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完成动物营养学和饲料学的大三和大四年级动物科学专业本科生，饲料行业从业人员等。
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饲料成本占动物养殖生产成本的50～80%以上，而配合饲料是现代养殖生产和现代饲料工业发展的重要基础。饲料工业是以配合饲料生产为核心，包括饲料原料生产、添加剂生产和饲料加工机械设备制造的一整套产业链。配合饲料生产则是将饲料原料的准备、储藏、粉碎、混合和成品的品质控制和包装、运输、销售进行工业化生产的过程。开设本课程的目的是使学生具备根据动物的营养需要，科学选择饲料原料，制定科学、经济和有效的配合饲料配方的能力，并掌握配合饲料的生产工艺流程和质量控制措施，为从事饲料工业的相关饲料产品生产奠定理论基础和培养实践技能。 |
畜牧产业是关系到我国的粮食安全问题、乡村振兴的重大问题。习近平总书记提出 “粮食安全是国之大者”，“中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手中”。畜牧业也是我国农业农村经济发展的重要支柱，担负着乡村振兴的重任。 以配合饲料为核心的饲料工业是现代畜牧产业的核心基础版块之一，《配合饲料生产与配方设计》也是动物科学专业本科教学中的专业基础课程，帮助学生具备根据动物的营养需要，科学选择饲料原料，制定科学、经济和有效的配合饲料配方的能力，并掌握配合饲料的生产工艺流程和质量控制措施。 《配合饲料生产与配方设计》在动物生理学、动物生物化学、动物营养学和动物饲料学等前序专业课程的基础上，通过本课程的学习，使学生认识、了解、掌握和思考饲料工业和科学研究的理论知识、运行系统和存在的问题等。基于该课程的位置，《配合饲料生产与配方设计》的讲授过程，是一个不断温习前序课程知识的过程，是一个逐步夯实专业知识的过程，是一个持续更新产业信息的过程，是一个深入聚集和积淀真知灼见的过程。 |
配合饲料生产与配方设计”是一门集理论、实践和创新于一体的专业课程。它旨在培养学生的饲料生产、配方设计、质量控制和创新能力，以满足现代畜牧业对高素质饲料科技人才的需求。使学生掌握饲料原料的化学成分、营养价值及加工特性；掌握配合饲料的配方设计原理、方法和技巧；了解饲料生产工艺和设备；掌握饲料质量控制和检测技术。培养学生具备独立进行饲料配方设计、生产管理和质量控制的能力；提高学生的实践操作能力和创新能力；培养学生的团队协作和沟通能力。培养学生的职业道德和责任感，使学生具备为畜牧业和饲料工业服务的意识和能力；培养学生的终身学习和自我提升的能力。 |
[1] 常娟 赵丽红. 饲料配方设计与加工工艺学.北京：中国农业大学出版社，2022.
[2] 马美蓉. 动物营养与饲料加工.北京：科学出版社，2021
[3] 兰云贤.畜禽饲料与配方设计.重庆:西南师范大学出版社,2012.
[4] 刁其玉.饲料配方师培训教材.北京:中国农业科技出版社,2018.
[5] 章世元.动物饲料配方设计.南京:江苏科学技术出版社,2008.
本课程授课方式采取闯关模式
（一）课程考核
课程考核方式分为过程考核和期末考核。过程考核采用课堂表现、案例分析、线上作业等方式，期末考核采用闭卷考试。
（二）成绩评定
1.总成绩评定
总成绩=过程考核成绩40%+期末考核成绩60%
2.过程考核成绩评定
过程考核成绩（40%）=课堂表现（15%）+分组案例分析（25%）成绩评定方式:
（1）课程表现：主要考察学生上课期间的学习纪律（出勤率、违纪现象）、提问表现、讨论参与度等，视学生平时线上和线下课程表现情况、作业完成度进行综合评定。
（2）分组案例分析：对小组学生案例分析展示的完整度、正确度进行综合评定。
3.期末考核成绩评定
期末考核考核全部理论教学内容，闭卷考试。
| 视频 | 作业 | 测验 | 线上期末考试 | 讨论 | 签到 | 合计 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 30% | 10% | 20% | 30% | 5% | 5% | 100% |
* 视频：每单个视频的观看进度大于90%才算完成，否则该视频不计入已完成视频个数；
讨论：发布5分/条，回复5分/条，加精10分/条，置顶10分/条，最高100分，再按权5%折算实际得分；
签到：累计50次得满分，每日只能签到一次(系统自动记录)。
视频和测验类任务点完成数达60.0%才能参加考试
学习时间 | 章节 | 教学内容 | 能力要求 | 学生任务 |
第一周 | 第一章 绪论 | 1. 课程的性质、内容和任务 2. 课程的学习目的和学习要求 | 1.掌握配合饲料的生产现状； 2.掌握配合饲料与动物生产、饲料工业的关系。 | 1. 理解配合饲料在畜禽饲养中的重要作用； 2. 了解配合饲料的发展历程； 3. 了解配合饲料与动物生产、饲料工业的关系 |
第一周 | 第二章 饲料分类 | 1. 饲料分类的概原则和方法 2. 饲料种类 | 1.掌握国际饲料分类的原则和方法。 2.掌握饲料的主要类型，掌握畜牧业常用饲料的主要特点，具备根据不同需求选择合适应用饲料的能力。 | 1.掌握国际饲料分类法8类饲料的名称 2.了解中国饲料分类法与国际饲料分类法的区别 3.具备根据不同需求选择合适应用饲料的能力。 |
第二、三周 | 第三章 粗饲料加工调制 | 1. 限制粗饲料利用的因素 2. 粗饲料的物理处理、化学处理和微生物处理 | 1.掌握对粗饲料进行氨化处理的原理和方法。 2.掌握粗饲料加工的核心环节和关键问题，具备根据不同生产问题和生产需求选择相应的策略、技术和工作流程，能解决部分生产实际问题。 | 1.掌握粗饲料物理处理、化学处理和微生物处理的原理 2.了解不同粗饲料加工调制方法的优劣比较 3. 具备根据不同生产问题和生产需求选择相应的策略、技术和工作流程，能解决部分生产实际问题。 |
第四、五周 | 第四章 配合饲料生产 | 1. 配合饲料、预混料、浓缩饲料、全价配合饲料、全混合日粮、颗粒饲料、膨化饲料的特点 2. 配合饲料的生产加工工艺 | 1.掌握全价配合饲料、颗粒饲料、膨化饲料、全混合日粮的生产加工技术、流程。 2.了解配合饲料加工的核心工艺、关键环节和注意事项，掌握配合饲料加工的要点和难点。 3.理解并掌握应用配合饲料加工的基本原理和工作流程，具备用相关知识分析生产问题的能力。 |
1.了解各类饲料加工机械的工作原理。配合饲料和全混合日粮的应用。 2了解配合饲料加工的核心工艺、关键环节和注意事项，掌握配合饲料加工的要点和难点。 3理解并掌握应用配合饲料加工的基本原理和工作流程，具备用相关知识分析生产问题的能力。 |
第六周 | 第五章 牧草饲料生产 | 1. 牧草颗粒饲料的生产工艺 2. 草块（饼）的生产工艺 3. 添砖饲料的生产工艺 | 1.掌握牧草颗粒饲料、草块（饼）和添砖饲料的生产加工原理、技术和流程。 2.掌握牧草饲料生产的目标和主要方法，具备根据生产实践选择合适加工技术的能力。 | 1. 掌握牧草饲料的发展前景，掌握牧草颗粒饲料和草块（饼）的生产工艺差异 2. 掌握牧草饲料生产的目标和主要方法，具备根据生产实践选择合适加工技术的能力。 |
第七、八周 | 第六章 饲料安全 | 1. 饲料安全的隐患因素 2. 饲料安全的保障措施 | 1.理解并掌握饲料安全的各类隐患因素，明确饲料安全的相关标准和要求，能够根据不同的需求，选择合适的技术和标准进行饲料安全评估。 2.理解并掌握饲料安全保障措施的原理、方法、技术和流程，并能够熟练运用上述方法 | 1. 理解并掌握饲料安全的定义，了解禁用药物添加剂的安全隐患。 2. 具备能够、、根据不同的需求，选择合适的技术和标准进行饲料安全评估。 3. 理解并掌握饲料安全保障措施的原理、方法、技术和流程，并能够进行熟练运用。 |
第九周 | 第七章 饲料配方设计 | 1. 饲料产品的种类 2. 饲料配方设计的原则和方法 | 1.理解并掌握预混合饲料、浓缩饲料、精料补充料、全价配合饲料、全混合日粮的配方设计方法，具备根据不同生产需求完成饲料配方设计的能力 | 1.了解饲料配方软件的操作原理。 2.了解不同类型饲料配方的设计策略
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第十周 | 第八章 不同动物饲料配方设计 | 1. 不同畜、禽、水产动物的饲料配方设计方法 | 1.理解并掌握不同畜、禽、水产动物的饲料配方设计方法，具备根据不同生产需求完成饲料配方设计的能力。 | 1.单胃动物和反刍动物日粮配方设计的差异 2.具备根据生产需求，选择恰当的饲料配方设计方法，制定合适的饲料配方，并解决具体生产问题 |
讲师
金陵科技学院
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助理院长
南京农业大学
